BERINJELA EMPANADA SUPER SEQUINHA

Meus cristais! Até que enfim, aprendi a faze aquelas berinjelas empanadas bem sequinhas, sequinhas de verdade! Pois, quando eu fazia sempre ficava aquele negócio molhado e pesado, óleo puro, horrível!!! Minha querida irmã Mary, me disse: vou te ensinar o segredo... que é tão simples.

Hummm!!!

Higieniza a berinjela, corte-a em rodelas, não muito grossa, não muito fina, a espessura do dedo mindinho.

Enquanto isso, coloque o óleo, com  um palito de fósforo, para esquentar, até o palito acender, ai já esta na temperatura ideal...

Coloque, 3 ovos inteiros no bowll, tempere com sal e óregano...

Passe as rodelas no ovo...

Agora passe na farinha...

Enfim, o segredo... passe no ovo de novo...

E na farinha de novo... esse é o segredo de ficar sequinho.

Depois de toda essa empanação, rsrsrs. Coloque no óleo quente... frite até dourar, vire o lado doure e retire...

Coloque imediatamente no papel toalha. Eu particularmente, coloco em um pano (tecido), que já tenho em minha gaveta, especialmente para frituras. 

Vejam que beleza!

Super sequinho...

Agora... para que gosta coloca raspas de limão siciliano, eu amo, isso também faz a diferença.

Hummm!!!

Gente!!! Me desculpem as fotos, estão horríveis.

Gostaram do segredinho?

Tenham um Feliz dia das Mães!

Bjs cristalinos

SALADA CROCANTE E REFRESCANTE COM RABANETE E PEPINO JAPONÊS

Meus cistais! Como sempre posto que adoro salada crua, não estou de brincadeira, sou fanática, kkk. Esta que trago corinhosamente para vocês, é de alface, couve, rabanete, pepino japonês e castanha de cajú. O maior segredos esta na higienização das verduras, legumes e hortaliças. O resto é só criatividade.

Espero que tenha agradado a vocês!

Bjs cristalinos

SALADA DE MAIONESE ENFORMADA

Meus cristais! Eu estava doida para postar logo mais esta receitinha de salada, que adorooooooooo! já avisei... Esta é de maionese enformada.

Agora vamos ao PAP, aprenda aqui.

Corte cenouras, em quadrados pequenos...

Assim como a batatinha...

O chuchu...

repolho rôxo, para dar a crocância...

pimentão vermelho...

pimentão amarelo...

Cozinhe no vapor (sempre coloco um pedacinho de caldo knorr ou alguma erva aromática na água da fervura, se quiser coloque nas verduras, eu, coloco na água), as cenouras, chuchu e batatinha ou mais algumas verduras que tiver em casa...

Nessa hora se tiver milho verde, ervilhas, sardinha, atum, pode colocar, o que quiser,  regue com duas colheres de um bom azeite extra virgem.

Sal, uma pitadinha de pimenta do reino, salsinha e cebolinha picadas...

Unte com azeite, uma forma de buraco...

Corte os tomates...

Tudo pronto?

Antes coloquei os tomates cortados e azeitonas no fundo e depois coloque as colheradas da salada na forma, arrumando para ficar uniforme...

Vá apertando um pouco, com a ajuda de uma colher untada...

Usei este azeite para untar...

deixe tudo assim, bem nivelado... e deixe uma 2 horas na geladeira.

Depois coloque em um prato para desenformar... E pronto!!! Que maravilha que ficou delicioso...viu?

Gosto de servir, com outra salada crua, para quebrar (balancear) a maionese.

Ingredientes que usei nesta maravilha:

Cenoura picada

batatinha picada

chuchú picado 

repôlho rôxo

pimentão vermelho

pimentão amarelo

salsinha e cebolinha picadas

sal e pimenta cominho

1 sachê de maionese

azeitona

2 tomates

azeite

1/4 de caldo knorr de galinha

GOSTARAM? TUDO ISSO FEITO COM CARINHO PARA VOCÊS.

Bjs cristalinos

SALADA CRUA CROCANTE

Meus cristais, hoje, esse calorão aqui na Bahia, somente uma salada crua para refrescar e revitalizar.

Alface, repolho rôxo, salsinha em abundância, pepino e manjericão. Hummm!!! 

Regada com esse maravilhoso azeite extra virgem é tudo de bom. Vem para a alimentação saudável, vem!!!

Bom domingo!

Bjs cristalinos

SALADA DE BETERRABA COM ERVILHA

Meus cristais! Como sabem eu sou adepta a muita salada e aqui vai mais uma dica de hoje. Estou deixando mais de colocar coentrinho ( sei que ele dá aquele cheirinho e gostinho sem igual) e seguindo mais a salsinha. Eu já gostava de comer salsa pura ou em suco, boa para coração, pedras nos rins, trombose, hixe para um monte de doenças. Sabem porque? Vejam!

saiba mais um pouco sobre a salsa: A salsa (petroselinum crispum) teve sua origem na Europa é rica em vitaminas A e C, e possui ainda vitaminas B, D, E e K, é composta ainda de óleo essencial (apiole, myristicina, limoneno, eugenol), glicosídeo (apiina), flavonóides (apigenina), clorofila, proteína, betacaroteno, ferro, magnésio, histidina, cálcio. Possuem propriedades medicinais afrodisíaco, anti-helmíntico, antioxidante, anti-reumático, anti-séptico, antiespasmódico, carminativo, diurético, emenagogo, expectorante, laxante, nutritivo, sedativo. Essas propriedades ajudam no tratamento de amenorréia, anemia, artrite, asma, cálculos biliares, câncer, ciática, cistite, contusões, convalescença, deslocamentos, dismenorréia, dor de dente, edema, edema pulmonar, fadiga no olho, febre, flatulência, gonorréia, gota, hálitose, hipertensão, icterícia, inflamação renal, lumbago, malária, pedras no rim, pele seca, reumatismo, sífilis. As análises experimentais bromatologicas da salsa (foram utilizadas apenas as folhas da planta) foram realizadas na Faculdade de Ensino superior da Amazônia reunida (FESAR). Os resultados obtidos pode-se concluir que a salsa possui Acidez total: 1,6% e pH: 6,21, é composta de 0,62% de lipídios, de 0,88% de cloreto, 0,42% de nitrogênio total e 0,26% de proteína. Tudo isso AQUI.

Ainda incrementei com gergelim branco torrado, que eu amo e coloco em todas as minhas saladas.

E com esse excelente azeite de oliva extra virgem com truffa negra. Hummm!!!

Façam também, sei que vão amar!

Bjs cristalinos.

COMO COZINHAR MACARRÃO PARA FICAR SOLTINHO

Meus cristais! Agora vamos falar um pouco sobre segredinhos de cozinhas. Vou revelar como cozinho meu macarrão, para ficar soltinho. Isso quando saio da dieta light, kkkkkkk.

Coloco a água para ferver (sem sal, porque ele demora para pegar fervura), ferver mesmo, de borbulhar...

É nessa hora borbulhando que colocamos o macarrão... e, um pouco de sal (porque a água já pegou fervura)...

Ferve...

ferve...

Que ferve...

Deixo somente por 10 minutinhos... dez contadinhos... ok?

Quando completa 10 minutos, retire e escorra...

escorrido?

Agora jogue o macarrão escorrido em uma panela com água fria (fria em temperatura ambiente, tá? nunca em água gelada)...

Coloque todo o macarrão...

Dê umas sacudidas leve na panela... Isso faz com que solte o amido, que faz ele grudar.

Sacuda mais um pouco... Observe que você jogou o macarrão na água fria,mas, a água se torna quente, porque o macarrão esta quentíssimo, então a água fica quente, correto? 

Agora escorra de novo.  Veja que não coloco óleo, até este ponto, porque na hora de colocar no molho, ele não aderem o molho, não entranha na massa, entende?  Agora seu macarrão esta pronto para ser preparado como queira. Neste ponto fica maravilhoso para fazê-lo no alho e óleo, como também com qualquer tipo de molho ou pesto, como você preferir.

Aqui eu coloquei ele no prato e coloquei almondegas ao molho de bacon e salpiquei parmesão ralado. Bom Apetite!!!

O que acharam da minha dica? Experimentem!!!

Bjs cristalinos