FRIGIDEIRA DE BACALHAU

 HUMMM!!!! COMO EU ADORO BACALHAU, E NA FRITADA ENTÃO, COMO EU SEMPRE FALO, É TUDO DE BOM!

Amigos, desculpem a falta de educação dessa gente... olhem para isso.

Aqui em casa  não tem jeito, nem deixam eu tirar a foto, vão logo comendo, não tem jeito mesmo, rsrsrsrs.

EU FAÇO ASSIM.......



Ingredientes:
500 gr. de bacalhau desfiado e desalgado, eu já compro o pacote desse jeito.
1/2 xícara de azeite de oliva
2 cebolas branca picadinhas
1 tomate picado
cebolinha a gosto
pimentão amarelo, e vermelho
2 colheres de sopa  de extrato de tomate
1/2 xícara de leite de côco
coentrinho a gosto, eu sempre coloco o coentro por último.

• 4 colheres de azeite de dendê ou mais depende do seu gosto e 2 colheres do bagaço do côco (isto é opcional, porque voce pode fazer com ou sem o azeite, com dendê é mais forte e tem gente que não gosta.).

Recheio a cebola com o azeite,  quando doura coloco o bacalhau, depois vou acrescentando o restante aos poucos, deixo apurar bem, até ficar um pouco seco.
Coloco na refretária untada com azeite, e cubro com a seguinte mistura:
Bato na batedeira;  6 claras, e quando estão em neve, ainda batendo, coloco as gemas,  uma pitada de cominho, 1 colheres de sopa  e meia de farinha de trigo, uma pitada de sal e sempre batendo. Depois coloco por cima do recheio que já está na refratária, e decoro do meu jeito, ai voce faz terapia, como eu sempre falo, e vá enfeitando.

Espero que gostem!

Bjs cristalinos