MOQUECA DE PEIXE MARINHO

Meus cristais! Essa é uma moqueca deliciosa, todos adoram.

Cavala, Dourado ou Pescada

Ingredientes

2 Kg de peixe

3 tomates maduros

1 pimentão grande

2 cebola grande

½ môlho de coentro

Cebolinha verde

1 côco seco ralado

Sal a gosto

Limão

Pimenta de cheiro

Modo de fazer

De preferência de véspera

Limpe o peixe e lave com limão

Deixe escorrer

Prepare dois limões, duas cebola ralada, coentro picado e sal. Envolva o peixe e deixe lacrado no congelador durante a noite.

No outro dia tire do congelador e comece a preparar o outro tempero

Ponha o côco ralado numa tigela de louça ou porcelana. Ferva meio litro de água a 100 graus e misture no côco ralado, deixe esfriar e passe no liquidificador para tirar mais leite, passe numa peneira e num pano de prato limpo e esprema até ficar somente o bagaço do côco. Divida a quantidade em partes iguais do leite de côco. Uma parte passe no liquidificar com 1 cebola e meia, 1 tomate e meio, meio pimentão, cebolinha e coentro. Ponha essa parte (cremosa) na panela tipo frigideira e coloque as postas do peixe e envolva o caldo por cima do peixe.

Corte em rodelas o tomate, o pimentão, a cebola, a cebolinha e o coentro que sobraram e espalhe por cima do peixe. Ponha o leite de côco – a outra parte – e ponha azeite de dendê, ponha uma pimenta de cheiro e cozinhe dez minutos em fogo médio com a frigideira tampada e daí abaixe o fogo e deixe a tampa semi-aberta por mais uns quinze minutos.

Para acompanhar

Observe que vai sobrar bastante caldo no peixe o que deve ser aproveitado para fazer pirão.

Deve ser servido com arroz não parboilizado, cozido apenas com cebola e sal.

Molho de pimenta:

3 pimentas malaguetas, uma pimenta de cheiro doce, uma pimenta de cheiro que arde, limão, sal, azeite de oliva e coentro e cebola picados.

Bjs cristalinos