CUSCUZ PAULISTA

Meus cristais! meu cuscuz paulista não esta muito lindo na imagem, também né! tirei com celular, por isso ficou com a imagem ruim. Mais no sabor ficou divino!
Eu fiz assim:

Ingredientes:

3 x. de floção de milho

2 tabletes de caldo de galinha knorr (dissolvidos em 500 ml. de água quente)

½ x. de azeite extravirgem de boa qualidade 9para rechear e untar a forma)

½ lata de milho verde

4 dentes de alho

1 cebola branca pequena, picadinha ou ralada

2 latas de sardinha

1 sachê de molho de tomate Marinara da QUERO

2 tomates picados sem sementes e sem pele

200 gr. De palmito picado (opcional)

½ pimentão de cada cor (vermelho, verde e amarelo) picadinhos

½ x. de ervilha fresca (porque é mais durinha e verdinha, bem melhor que a conserva)

½ x. de azeitonas verdes em rodelas

½ x. de azeitonas pretas em rodelas

3 latas de sardinha em conserva (sem espinha). Ensinei AQUI como fazer sardinha em conserva. Deixe algumas sardinhas inteiras para decorar a forma.

3 ovos cozidos cortados em rodelas (para enfeitar)

Cheiro verde picado á gosto

 Como eu fiz:

1º passo:

Pegue uma forma de buraco ou qualquer outra de sua preferência (eu acho a de buraco melhor para enfeitar e na hora de cortar também). Lambuze-a bastante com azeite extravirgem, depois vá enfeitando, o fundo da forma, com rodelas de tomate, sardinhas inteiras, azeitonas, etc. o enfeite fica a seu gosto. Reserve.

2º passo:

Coloque o flocão em uma vasilha e com as mãos vá umedecendo com o caldo knorr já dissolvido na água quente, vá soltando o flocão, envolvendo-o na mão molhada, até terminar o caldo. Quando a farinha estiver toda umedecida. Reserve.

3º passo:

Refolgue em 4 colheres de azeite, a cebola e o alho amassadinhos, depois de refolgado vá acrescentando o tomate, o molho de tomate e o restante do caldo knorr, deixe engrossar um pouco. Depois disso, vá acrescentando o milho, palmito, sardinhas, ervilha, azeitonas, pimentões. Terminando coloque o flocão (umedecido e reservado, lembram?) aos poucos, misturando, com delicadeza, até soltar do fundo da panela. Ainda quente coloque, com todo cuidado - apertando com as costas da colher, não precisa apertar muito, é com delicadeza, viu? - na forma de buraco no meio, ou outra qualquer, como no 1º passo. Deixe esfriar e vire a forma, em um prato, para retirar da forma. Depois de desenformado decore mais com ovos cozidos, que coloco no final para não quebrar, quem preferir coloque também lindos camarões. Fica muito bonito e delicioso.

Faça com sardinha ou atum.

OBS: Este é um prato único.

Fiquem com um ótimo final de semana!

Bjs cristalinos