terça-feira, novembro 04, 2014

MOLHO DE TOMATE CASEIRO

Meus cristais!!! Demorei de aparecer, mais quando vim, foi com novidades. Mais outra receitinha, pra matar a saudade. Desta vez vim passar para vocês,  o meu molho caseiro de tomate.


Acompanhe o PAP para obter esse maravilhoso molho de tomate.

PAP
Em primeiro lugar, quero que vocês, escolham 3 quilos de tomates higienizados e orgânicos, pois estão livres de agrotóxicos.
Estes são tomates miúdos...
higienizo...
tem gente que usa e colocam os tomates grandes na chama do fogão, para soltar a pele...
Outras que colocam o tomate com um talhinho em cruz no fundo,  em água quente, 3 minutos e em seguida coloca-os  em outra vasilha com água e gelo, ai a  pele começa a soltar...
Recheio cebola branca, aho e o tempero que quiser, e azeite de oliva extra virgem ou óleo de girassol (depois posto porque só uso óleos girassol).
Pode ser cebola roxa...
Deixe dourar e vá acrescentando , alho, orégano, alecrim...
Sementes de coentro, ervas finas, folha de louro e os condimentos que desejar, e vá recheando...


Depois da cebola e outros temperos recheados coloco os tomates cortados ao meio com ou sem a pele, coloquei nesta com a pele...
Em outros sem pele, deixe rechear mais um pouco...

Recheio até ficar macio e peneiro...
 
Repeneiro se necessário...
Atenção!!! O molho precisa ser passado pela peneira e não pelo liquidificador, ok? Porque se liquidificado perde o lipoteno é uma substância carotenóide que dá a cor avermelhada ao tomate, melancia, goiaba, entre outros alimentos. É um antioxidante que, quando absorvido pelo organismo, ajuda a impedir e reparar os danos às células causados pelos radicais livres. Atua também na prevenção do câncer e doenças cardiovasculares e o bem que faz ao nosso organismo).
Peneire quantas vezes necessário até obter esse molho, ele fica alaranjado porque liberou lipoteno...


Coloco em formas de gelo e levo para congelar.
Depois  desenformo e guardo os cubinhos em sacos plásticos, para quando precisar usá-los.



Bjs cristalinos

SALADA CREMOSA DE MAIONESE

Meus cristais! Falar a verdade viu! Salada de maionese igual a essa, nunca comi não, viu? Comi, amei e adotei. Trouxe para vocês experimentarem e adotarem também.

PAP

Aqui cortei e cozinhei no vapor verduras e legumes como; vagem, chuchu, porque amo, batatinha e cenoura. Você acrescenta o que quiser... Reserve!
Aqui é ela já prontinha!
Coloque em uma tigelinha suco de 1 limão, coentrinho, cebolinha e salsinha picados e bastante azeite extravirgem, misture bastante, depois coloque a maionese... 
misture mais um pouco...
deixe apurar por uns 10 minutos...
coloque sobre os legumes e acrescente 2 colheres de alcaparras lavadas...
Misture bastante, mais com toda delicateza, e vá encorporando os legumes a esse maravilhoso molho de maionese. Bom apetite!
Bjs cristalinos

quinta-feira, agosto 28, 2014

COMO RETIRAR A CASCA DA AMÊNDOA

Meus cristais! Sei que tem gente que tem dificuldades para descascar amêndoas, por isso venho ensiná-las esse jeito fácil, porém não muito rápido, rsrsrsrs, porque quando são muitos demora um pouco, eu que sou afobadinha achei meio devagar. Mais tudo bem, o importante é como retirar as cascas, o resto paciência. 
Aqueles que consomem amêndoas pelo menos 5 vezes na semana conseguem reduzir o risco de um ataque cardíaco em até 50%. Isto esta aqui.

 Vamos ao PAP?
Coloque água no fogo, deixe levantar fervura...
Pegue as amêndoas...
Coloque-as na água  já levantando fervura...
Espere...
Até elas começarem a boiar...
Vai boiando, vai retirando...
Agora é só espremer na pontinha que ela pula lá, rsrsrs ......

Vejam como é fácil...
O pior mesmo é ir espirrando uma por uma, rsrsrs...

Não desligue o fogo até retirar todas, ok? Ah! a água vai sair escura mesmo, não reutilizam.


Retire todas...
Desse jeito sem torrar já esta no ponto de fazer o leite de amêndoa.
Leve ao forno para torrar assim... e use como quiser na confeitaria...
Uns 15 a 20 minutos, a 180ºc, depende muito do seu forno... desse jeito vocês podem colocar em saladas cruas.


Esse meu deixei passar do ponto, estão vendo que ficaram escuros?
 Pois é,  vá olhando se já esta torrado.
Aqui eu quebro para fazer polvilhamento em sorvetes, bolos...
Este eu ainda peneirei, fica a seu critério.

Espero que tenham gostado da dica!

Bjs cristalinos.

domingo, maio 11, 2014

VATAPÁ DE PÃO NO LIQUIDIFICADOR

Meus cristais! Hoje em dia, não tenho mais aquela trabalheira, para fazer vatapá, não. Essa minha receita é super prática e deliciosa. Eu não tenho muito lélélé, para fazer, eu sou muito prática. Vejam que maravilha!

Ingredientes:
2 pães franceses picados
1 garrafinha de leite de côco das pequenas
1 copo de leite de vaca
¹/² copo de camarão torrado e sem cabeça
¹/² copo de castanha torrada
¹/² copo de amendoim torrado e descascado
1 cebola branca grande picada
¹/² xícara de azeite de dendê
1 colher de gengibre ralada ou em pó


até dá o ponto e começar a soltar do fundo da panela, nessa hora comer a cheirar, e que cheirinho maravilhoso. Ah! você pode também deixar alguns camarões sem casca e sem cabeça e, ou pedaços de castanhas e jogar na massa antes de cozinhar.
Coloque no liquidificador, 2 pães franceses  picados (veja se o pão de sua padaria não é grande, porque tem isso do tamanho do pão, porque se ficar pouco o leite, você acrescenta, leite de vaca ou mais de côco), entenderam? e uma garrafinha da pequena de  leite de côco e o de vaca.
Bata no liquidificador, depois de batido acrescente uma cebola branca picada e bata por  2 minutos...
Depois disso coloque camarão torrado, descascado ou não, eu só tiro a cabeça, amendoim e castanha, bata por 3 a 4 minutinhos... Tem gente que torra os 3 e bate na centrifuga ou liquidificador, até formar uma farinha. Eu já coloco é tudo junto.
Coloque na panela, leve ao fogo baixo e mexendo sempre...
Depois de 5 minutinhos coloque o azeite de dendê, não pare de mexer ... se quiser com mais dendê acrescente... depois uma colher de gengibre ralada ou em pó.
até dá o ponto e começar a soltar do fundo da panela, nessa hora comer a cheirar, e que cheirinho maravilhoso. Ah! você pode também deixar alguns camarões sem casca e sem cabeça e, ou pedaços de castanhas e jogar na massa antes de cozinhar.

Pronto meus cristais! esse é meu jeito de fazer o vatapá, fácil, rápido e delicioso. Experimentem! Sei que vão, amar e ganhar tempo.


Bjs cristalinos