terça-feira, novembro 04, 2014

MOLHO DE TOMATE CASEIRO

Meus cristais!!! Demorei de aparecer, mais quando vim, foi com novidades. Mais outra receitinha, pra matar a saudade. Desta vez vim passar para vocês,  o meu molho caseiro de tomate.


Acompanhe o PAP para obter esse maravilhoso molho de tomate.

PAP
Em primeiro lugar, quero que vocês, escolham 3 quilos de tomates higienizados e orgânicos, pois estão livres de agrotóxicos.
Estes são tomates miúdos...
higienizo...
tem gente que usa e colocam os tomates grandes na chama do fogão, para soltar a pele...
Outras que colocam o tomate com um talhinho em cruz no fundo,  em água quente, 3 minutos e em seguida coloca-os  em outra vasilha com água e gelo, ai a  pele começa a soltar...
Recheio cebola branca, aho e o tempero que quiser, e azeite de oliva extra virgem ou óleo de girassol (depois posto porque só uso óleos girassol).
Pode ser cebola roxa...
Deixe dourar e vá acrescentando , alho, orégano, alecrim...
Sementes de coentro, ervas finas, folha de louro e os condimentos que desejar, e vá recheando...


Depois da cebola e outros temperos recheados coloco os tomates cortados ao meio com ou sem a pele, coloquei nesta com a pele...
Em outros sem pele, deixe rechear mais um pouco...

Recheio até ficar macio e peneiro...
 
Repeneiro se necessário...
Atenção!!! O molho precisa ser passado pela peneira e não pelo liquidificador, ok? Porque se liquidificado perde o lipoteno é uma substância carotenóide que dá a cor avermelhada ao tomate, melancia, goiaba, entre outros alimentos. É um antioxidante que, quando absorvido pelo organismo, ajuda a impedir e reparar os danos às células causados pelos radicais livres. Atua também na prevenção do câncer e doenças cardiovasculares e o bem que faz ao nosso organismo).
Peneire quantas vezes necessário até obter esse molho, ele fica alaranjado porque liberou lipoteno...


Coloco em formas de gelo e levo para congelar.
Depois  desenformo e guardo os cubinhos em sacos plásticos, para quando precisar usá-los.



Bjs cristalinos

SALADA CREMOSA DE MAIONESE

Meus cristais! Falar a verdade viu! Salada de maionese igual a essa, nunca comi não, viu? Comi, amei e adotei. Trouxe para vocês experimentarem e adotarem também.

PAP

Aqui cortei e cozinhei no vapor verduras e legumes como; vagem, chuchu, porque amo, batatinha e cenoura. Você acrescenta o que quiser... Reserve!
Aqui é ela já prontinha!
Coloque em uma tigelinha suco de 1 limão, coentrinho, cebolinha e salsinha picados e bastante azeite extravirgem, misture bastante, depois coloque a maionese... 
misture mais um pouco...
deixe apurar por uns 10 minutos...
coloque sobre os legumes e acrescente 2 colheres de alcaparras lavadas...
Misture bastante, mais com toda delicateza, e vá encorporando os legumes a esse maravilhoso molho de maionese. Bom apetite!
Bjs cristalinos