domingo, maio 11, 2014

VATAPÁ DE PÃO NO LIQUIDIFICADOR

Meus cristais! Hoje em dia, não tenho mais aquela trabalheira, para fazer vatapá, não. Essa minha receita é super prática e deliciosa. Eu não tenho muito lélélé, para fazer, eu sou muito prática. Vejam que maravilha!

Ingredientes:
2 pães franceses picados
1 garrafinha de leite de côco das pequenas
1 copo de leite de vaca
¹/² copo de camarão torrado e sem cabeça
¹/² copo de castanha torrada
¹/² copo de amendoim torrado e descascado
1 cebola branca grande picada
¹/² xícara de azeite de dendê
1 colher de gengibre ralada ou em pó


até dá o ponto e começar a soltar do fundo da panela, nessa hora comer a cheirar, e que cheirinho maravilhoso. Ah! você pode também deixar alguns camarões sem casca e sem cabeça e, ou pedaços de castanhas e jogar na massa antes de cozinhar.
Coloque no liquidificador, 2 pães franceses  picados (veja se o pão de sua padaria não é grande, porque tem isso do tamanho do pão, porque se ficar pouco o leite, você acrescenta, leite de vaca ou mais de côco), entenderam? e uma garrafinha da pequena de  leite de côco e o de vaca.
Bata no liquidificador, depois de batido acrescente uma cebola branca picada e bata por  2 minutos...
Depois disso coloque camarão torrado, descascado ou não, eu só tiro a cabeça, amendoim e castanha, bata por 3 a 4 minutinhos... Tem gente que torra os 3 e bate na centrifuga ou liquidificador, até formar uma farinha. Eu já coloco é tudo junto.
Coloque na panela, leve ao fogo baixo e mexendo sempre...
Depois de 5 minutinhos coloque o azeite de dendê, não pare de mexer ... se quiser com mais dendê acrescente... depois uma colher de gengibre ralada ou em pó.
até dá o ponto e começar a soltar do fundo da panela, nessa hora comer a cheirar, e que cheirinho maravilhoso. Ah! você pode também deixar alguns camarões sem casca e sem cabeça e, ou pedaços de castanhas e jogar na massa antes de cozinhar.

Pronto meus cristais! esse é meu jeito de fazer o vatapá, fácil, rápido e delicioso. Experimentem! Sei que vão, amar e ganhar tempo.


Bjs cristalinos

SOPA DE FEIJÃO DA NANA

Meus cristais! Tenho que colocar aqui a sopa de feijão maravilhosa da Nana, sei que a galera vai amar, porque sempre perguntam, como faz essa sopa maravilhosa? Então eis, o segredo.


Só experimentando para concordar.
Coloque para rechear, cebola, tomate e pimentão, todos picadinhos...
Recheou, coloque dois tabletes de caldo knorr, carne ou galinha, vai do gosto...
Recheie bastante...
Só agora coloque 1 copo com água...
Deixe apurar (engrossar) um pouco...
Coloque o molho de tomate a gosto...
Vai deixando apurar mais...
Espere apurar por uns 15 minutos...
Quando apurar...
Coloque o feijão batido no liquidificador, sem coar, ok?
Pique batatinha e cenoura e coloque...
Deixe ferver, até a batatinha ficar macia...
Depois da batatinha macia, coloque a massa de sopa, umas 3 mãos, eu coloco assim, porque é minha medida, rsrsrs.
Gente! Eu acho que o segredo é muito amor e também, por ela não ter medida exata. Depois de 20 minutos fica essa gostosura, no ponto.
Finalize com coentrinho picadinho, isso depois de pronta e de desligar o fogo,  regue com um bom azeite e tampe a penela, até a hora de servir.

Gente!!! Me desculpem as fotos, estão horríveis.

Agora se deliciem!

Bjs cristalinos

BERINJELA EMPANADA SUPER SEQUINHA

Meus cristais! Até que enfim, aprendi a faze aquelas berinjelas empanadas bem sequinhas, sequinhas de verdade! Pois, quando eu fazia sempre ficava aquele negócio molhado e pesado, óleo puro, horrível!!! Minha querida irmã Mary, me disse: vou te ensinar o segredo... que é tão simples.



Hummm!!!
Higieniza a berinjela, corte-a em rodelas, não muito grossa, não muito fina, a espessura do dedo mindinho.

Enquanto isso, coloque o óleo, com  um palito de fósforo, para esquentar, até o palito acender, ai já esta na temperatura ideal...
Coloque, 3 ovos inteiros no bowll, tempere com sal e óregano...
Passe as rodelas no ovo...
Agora passe na farinha...
Enfim, o segredo... passe no ovo de novo...
E na farinha de novo... esse é o segredo de ficar sequinho.
Depois de toda essa empanação, rsrsrs. Coloque no óleo quente... frite até dourar, vire o lado doure e retire...
Coloque imediatamente no papel toalha. Eu particularmente, coloco em um pano (tecido), que já tenho em minha gaveta, especialmente para frituras. 
Vejam que beleza!
Super sequinho...
Agora... para que gosta coloca raspas de limão siciliano, eu amo, isso também faz a diferença.
Hummm!!!
Gente!!! Me desculpem as fotos, estão horríveis.

Gostaram do segredinho?

Tenham um Feliz dia das Mães!

Bjs cristalinos